Buna & fendisha – Ethiopian coffee

Tous les Coffee Lovers le savent déjà : le café éthiopien est l’un des meilleurs au monde !

Dans les rues d’Addis-Abeba, les effluves de café s’échappent des « buna houses ». Ici, pas de cafetière électrique ! Mais de grandes Jebena traditionnelles qui infusent les grains de café fraîchement torréfiés et soigneusement pilés à la main.

Sa préparation est une véritable cérémonie où les senteurs de l’encens se mêlent à celle du café qu’on sert bien corsé et très sucré… et toujours accompagné de pop-corn !

Pour les vrais amateurs, on recommande l’excellent café de la fameuse maison Tomoca !

Où : Tomoca House – Piazza, Addis Abeba.

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